提到早餐料理，经典的法式吐司一向是甜点系的美味代表，而且做法也相当简单。只要把略微变干的面包浸泡在由鸡蛋与牛奶或鲜奶油混合、再加入少许香草与肉桂糖的蛋液中，接着放到平底锅上煎熟，最后再淋上奶油、枫糖浆、鲜奶油或搭配水果享用，几乎没有什么能比这更美好了。不过，如果你想为这道料理带来截然不同的变化，不妨试试大西洋彼岸的做法，把它变成咸味的版本。
据美食网站Daily Meal报导，在英国，这道料理被称为「英国版法式吐司」（eggy bread）。英国人会省略所有甜味配料与蛋奶基底中的甜味添加物，改以盐和胡椒等简单调味料取代。他们同样会将面包浸入调好味的蛋液中再煎熟，但上桌时，最基本的搭配通常是番茄酱，或是一旁放上带有酸味与胡椒香气的棕色酱汁。无论是早餐、午餐、晚餐，甚至早午餐都很适合享用。
咸味版的「法式吐司」eggy bread可以自由做出多种变化。你可以切碎一些青葱，与蛋液一起拌入少量酱油与香油，做出带有亚洲风味的eggy bread。酱油在煎制过程中会产生焦糖化反应，为味蕾带来甜咸交织的鲜味层次。再搭配培根与酪梨块，立刻就能成为一份相当有饱足感的早餐。或者，你也可以保持做法简单，只是在沾酱上做变化，像是福来鸡（Chick-fil-A）酱或牧场沙拉酱，都是非常合适的搭配。
此外，也别害怕把「夹馅法式吐司」彻底翻转，改用咸甜起司、香肠或义式生火腿，再搭配各式美味蔬菜。你也可以在打散的蛋液中加入奥勒冈或香菜，再撒上一点海盐，做成带有香草气息的版本。上面放上一片起司与番茄，或是一颗外熟内湿润的煎蛋，立刻就有三明治风格的感觉。
如果你要制作「英国版法式吐司」，记得要使用放了一天的面包。若面包太新鲜、质地过软，可以先放进烤箱，以华氏300度烤10至15分钟，这样能确保面包充分吸收蛋液。至于面包种类，布里欧面包、哈拉面包、外皮酥脆的法国面包，甚至是酸种面包，都非常适合用来制作。