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好市多（Costco）的食用油玲琅满目，有的便宜大碗，有的价格较高。哪一种油最健康、性价比最高？哪一种油最适合华人高温爆炒？南加州有机农学博士徐仕林接受本报专访，一次讲清楚好市多最健康以及最适合华人烹饪习惯的食用油。 徐仕林指出，华人平时喜欢高温爆炒，椰子油、牛油果油和葡萄籽油比较适合。他说，这几种油相较下，也比较健康。此外，若不是特别高温煎或炸，橄榄油也是不错的选择。橄榄油可以进行160度至200度左右的烹饪，只要不反复高温炸，都没有问题。 徐仕林最不推荐的好市多食用油包括：蔬菜油（vegetable oil）和芥花油（canola oil）。这两种油相较其他食用油最便宜，在好市多这两种均售价10.99美元两大桶，重约11.55磅（每磅约0.95美元）。徐仕林解释，这两类油涉及转基因。因为蔬菜和芥花中本来就没有多少油。生产商为了榨油，会培育专门榨油的植物，这些植物不能食用，专门用来炸油。 徐仕林称，自己使用最多的食用油包括好市多的橄榄油、椰子油和牛油果油。不过这三种油价格也偏贵。例如，好市多一桶4.4磅的牛油果油售价为24.89美元（每磅约5.66美元），是蔬菜油和菜籽油的近六倍价格。徐仕林说，买食用油不要图便宜，越便宜的食用油通常越不健康。而民众也需要鉴别市面上的这些油，例如牛油果油，很多时候会掺加精炼油。 此外，花生油、动物油脂也还不错，但花生油要注意花生的质量，花生若采摘后若没有即时烘干容易发霉，产生黄曲霉素。动物油的质量参差不齐，如今牛、猪的肉和脂肪质量难保障。对于大豆油（Soybean），徐仕林表示，市面上八成的黄豆都是转基因，这类油也并不理想。 徐仕林特别提醒，有些餐厅的炸物，他们使用的油经长时间反复高温烹炸，里面的物质会被氧化，长期使用会引发身体炎症，导致慢性疾病。在自家炸食物的油，还可以在此利用炒菜，只要不反复多次使用就还算健康。

湾区作家许诗佳（Evelyn Skye）日前接受世界日报专访，畅谈她的新书「纸的温柔（The Incredible Kindness of Paper）」，以及她如何在创作中以食物作为世界观的细腻元素。她也回忆起高中时曾接受世界日报采访的趣事。 许诗佳成长于南加州克莱蒙特（Claremont），父母为台湾移民。她笑说，当年因申请一项电信公司的双语奖学金而被世界日报采访，学校甚至安排了仪仗队（marching band）浩浩荡荡走到教室门口迎接，「当时超紧张，还一度忘了怎么说台语。幸好同学帮忙提醒，才顺利完成访问。」 「纸的温柔」围绕「一个微小的善意是否能改变人生」的主题展开。女主角Chloe是高中辅导员，失业后偶然将自我打气的字条折成纸玫瑰，被邻居发现并受到鼓舞。于是她开始在城市各处留下纸玫瑰和温暖消息，引发善意传递的连锁反应。 故事灵感来自作者一次沉默的Uber车程，她反思现代人虽可通过科技链接，却常缺乏面对面的交流，「一声问候、一句称赞，就能让世界更温暖。」她亦提到，书名灵感源于童年时祖母从台湾带来的折纸鹤，「那是一份跨越海洋、蕴含时间与爱的礼物。」 许诗佳擅长以食物增添故事温度。「纸的温柔」中，Chloe父母经营冰淇淋店，主角与儿时好友每年为她生日研发新口味。书中最受欢迎的是「巧克力配桑椹果酱味」。在新书发表会上，她甚至亲手烘焙内馅为桑椹果酱的巧克力杯子蛋糕，将故事情节带到现实。她还将丈夫家族在美国中西部圣诞节制作姜饼屋的传统写入故事，「食物不仅是细节，更是情感记忆的承载。」 许诗佳毕业于史丹福大学俄罗斯文学系，后进入哈佛法学院，曾任硅谷并购与知识产权律师六年。她笑言，法律训练让她具备组织庞杂情节的能力，而俄罗斯文学启发她多视角叙事的技巧，「『纸的温柔』书中就有八个不同视角和时空交错。」 谈到亚裔身分背景对创作的影响，她认为作家的个人经历必然渗透在作品中，但最重要的是人性的共鸣，「文化细节可以增加深度，但情感是普世的。」她还透露，明年将推出新作「理想生活（Ideal Life）。」

普京在会见特朗普之前，特意给金正恩打了个电话，重申将铭记朝鲜参战的恩情，向朝方承诺俄罗斯绝不会背叛。（普京）据俄新社8月13日报道，当地时间周二，克里姆林宫透露，普京当天和金正恩进行了电话会谈，双方在通话中主要讨论了多个共同关心的重要问题，普京还再次赞扬了朝鲜军队在收复库尔斯克之战中的杰出贡献，并重申将进一步加强两国的战略伙伴关系，继续在各领域展开深入合作。根据俄方的新闻公报，普京和金正恩主要讨论了五大议题。首先是最重要的“普特会”，普京向朝方通报了相关情况。第二，普京高度评价了朝鲜出兵援俄的有力支持，盛赞了朝鲜军人的“坚毅勇敢、英勇无畏、自我牺牲”精神。（金正恩）第三，俄朝同意将继续落实《俄朝全面战略伙伴关系条约》，在各个领域继续发展合作关系。这实际上就是向朝鲜承诺“一切不变”，俄罗斯不会背叛朝鲜，俄朝将在经济和军事领域保持目前的良好合作势头，尤其是在军事领域给予朝鲜更多的帮助，协助朝鲜早日实现军事现代化。第四，普京和金正恩同意将继续保持接触。这表明俄朝之间已经形成了常态化的高层沟通渠道，在重大问题上及时通气和对表，同时也说明俄罗斯已经将朝鲜视为平等盟友。（普京接见朝鲜将领）第五，在8月15日朝鲜国庆节即将到来之际，普京也向金正恩致以祝贺，对于俄方的礼节性祝贺，金正恩则投桃报李，强调朝鲜将国庆日视为俄朝两国的共同节日，不光将庆祝从日本殖民解放的胜利，还将纪念苏联红军在解放朝鲜斗争中的历史贡献。外界认为，普京在和特朗普会面之前，和金正恩进行通话，主要目的是希望打消朝鲜方面的疑虑，即美俄一旦缓和关系之后，俄朝关系是否会出现变数。普京的表态意图很明确，就是告诉朝鲜方面，美俄关系的变化不会影响到俄朝的同盟关系，俄罗斯不是忘恩负义的国家，绝不会忘记朝鲜参战的巨大恩情，之前签署的全面合作条约，俄方也依旧会认账，承诺给朝鲜的支持绝不会食言。（特朗普和普京）对朝鲜来说，已经将宝全部压在了俄罗斯身上，等于说朝俄两国在结成事实上的军事同盟后，未来命运已经高度绑定，从目前的局势来看，金正恩的决定无疑是十分明智的，虽然朝鲜给予了俄方大量的武器弹药，甚至还出兵参战，付出了大量人员伤亡的代价，但俄罗斯的回报也十分给力，短短时间内，朝鲜的军事科技出现了突飞猛进的进步，让美韩等潜在对手极为担忧。（金正恩视察坦克部队）因此，朝鲜方面对于即将召开的普特会高度关注，因为美俄两国如果达成和平协议的话，未来很可能实现关系正常化，而目前朝鲜依旧高举反美大旗，平壤方面担心，俄罗斯在和美国缓和关系后，是否会继续给予朝鲜有力的支持，在半岛核问题上给朝鲜“撑腰”，但从普京最新的表态来看，俄方虽然没有明说，但是依旧十分“给力”，承诺铭记朝鲜参战恩情，同时答应朝鲜的都会继续一一落实，实际上就是向朝鲜方面表态，俄罗斯绝不会背叛盟友，可以说给了朝鲜方面一颗急需的定心丸。

“14岁女生瞒着父母签约当主播，离职遭高额索赔”事件引发关注后，另有多名未成年主播向媒体求助，称签下了类似合同，担心离职后被起诉。2021年以来，我国曾出台多项法律法规，对未成年人进入直播行业进行严格规范、限制，但未成年主播离职被高额索赔的案例屡见不鲜。封面新闻记者从多个未成年主播被高额索赔的法院判例中发现，有多种因素影响合同是否有效、违约金金额认定。MCN行业资深人士蒋天（化名），向记者揭秘了一些“野蛮生长”的MCN机构的套路，其直言有些机构核心盈利就是索赔违约金。“为规避法律风险，他们的法律团队制定了专业、严苛的合同条款。盲目进入行业的青少年，以及专业知识不足的家长，贸然签约可能被圈起来脱不了身。”14岁小云与MCN机构签订的合约（受访者供图）未成年主播被高额索赔屡见不鲜17岁主播因欠薪跳槽被判赔400万裁判文书网显示，未成年人签约MCN做主播，离职或发生纠纷后被公司高额索赔的案例屡见不鲜，法院判定结果也各有不同。广州的两起案件中，17岁、16岁的未成年主播离职被起诉后，均因签约时有监护人签字、合同被判定合法有效而败诉。上海一名17岁高中生在家长签字同意下成为游戏主播，发生离职纠纷后被起诉索赔200余万元。法院认为，合同虽然有效但存在瑕疵：公司签约未成年在校高中生推广网络游戏，不利于青少年学业和健康成长；直播平台明确禁止18岁以下人员身份认证，主播的账号实际是用监护人身份进行的虚假认证；合同条款中公司应该审慎选择签约对象，协助营造良好的教育环境，生产经营活动中应该提高社会责任感、履行社会职责，促进直播行业正向发展。最终，法院酌情判决高中生赔偿3万元违约金。还有一些绕过监护人同意的案例。杭州一名16岁游戏主播，因合作不满意擅自跳槽，被索赔违约金1000万元。辩护律师以未成年签署合约无效申辩，但法院认为，协议签订时被告年满16周岁，且已经能够通过从事游戏解说直播获得报酬满足生活所需，应视为完全民事行为能力人，驳回申辩理由，判定赔偿48万元。另一名17岁的游戏主播周某，因合作费拖欠纠纷选择跳槽，公司起诉索赔800万元违约金。双方的合约规定，非公司原因导致欠费且逾期时间连续超过6个月的，周某不得擅自解除协议，否则一次性赔偿公司500万元违约金。补充协议中，违约金被上调至2000万元。最终，法院判定周某赔偿400多万元，公司支付拖欠的合作费。未成年主播的“酬金”（受访者供图）资深MCN行业人士蒋明（化名）介绍，MCN机构的合同都是经过专业法律团队耗时制定，其中包含繁杂、严格的违约赔偿条款，有些合同有几十页之多，一些不良机构甚至会私自将其中的条款篡改，“别说是未成年人和刚毕业的大学生，即便是有不少社会经验的成年人，不专业、没有警惕性，合同没看完，或者看了也不懂，一旦签字就脱不了身，强行离职就面临几十上百万元的索赔。”2023年，某知名直播平台陷入涉赌风波，与主播之间产生离职纠纷，引发公众对MCN机构依托合同高额索赔违约金现象的关注。当时媒体报道的案例中，有大量主播是刚毕业的大学生。这些案例中，有人因心肌炎休学，健康原因导致无法直播，被平台认为直播时长不够而判定违约、索赔；有人面临46页的合同，未发现原定的3年合约期被更改成了16年；有多人因违反合同擅自跳槽，被法院判决赔偿8000万元。未成年主播被要求签的离职协议（受访者供图）我国出台多项法规限制未成年人直播未成年签约是否有效影响判决结果记者注意到，我国针对未成年人进入直播行业曾出台多项法规进行限制、权益保护。2021年，国家文旅部出台《网络表演经纪机构管理办法》，规定网络表演经纪机构不得为未满十六周岁的未成年人提供网络表演经纪服务；为十六周岁以上的未成年人提供网络表演经纪服务的，应当对其身份信息进行认证，并经其监护人书面同意。在征询监护人意见时，应当向监护人解释有关网络表演者权利、义务、责任和违约条款并留存相关交流记录。2022年，国家文旅部、广电总局、网信办等多部门联合出台《关于规范网络直播打赏加强未成年人保护的意见》，要求严控未成年人从事主播：网站平台不得为未满16周岁的未成年人提供网络主播服务，为16至18周岁的未成年人提供网络主播服务的，应当征得监护人同意；对利用所谓“网红儿童”直播谋利的行为加强日常监管，发现违规账号从严处置。2024年，光明网针对未成年直播乱象发布批评文章称，有些商家为了牟利，无视法律规定，培养并帮助未成年人当主播；还有一些未成年人因过早、过多接触网络，对直播产生兴趣，便想方设法借助家长的实名认证开启网络直播；还有的家长把拍摄、发布涉及未成年人的视频，当成一种成长记录和生活分享；更有个别家长毫无底线，肆意打造“娃娃主播”“网红儿童”借直播谋利。记者注意到，未成年签约主播离职纠纷中，“未成年”因素，往往是双方对合同是否有效的争辩的焦点。签约的未成年人是否具有完全民事行为能力，随着法律的变化，出现过不同的认定。2020年，两起16岁主播与MCN的解约纠纷中，两家法院依据《中华人民共和国民法总则》（2021年1月1日废止）“十六周岁以上的未成年人，以自己的劳动收入为主要生活来源的，视为完全民事行为能力人”的规定，认定两名主播以往有直播或其他工作经历，能挣钱满足生活所需，应当视为完全民事行为能力人，判定协议有效。2021年，重庆一名大一新生因直播时长不足、擅自停播，被签约公司起诉索赔6万元。女生称自己未成年且有心理疾病，还需要兼顾学业，无法持续前往公司直播，签约也未告知父母，直播6个月共获得工资3126.6元，要求解除合约。公司认为，女生从公司获得签约费及每月的直播收入，足以作为其主要生活来源，其成年后仍然继续履行合同，应认定该协议有效。法院依据新颁布的《中华人民共和国民法典》关于“限制民事行为能力人”的规定，直接判令合同无效，驳回MCN公司诉讼请求。未成年主播被要求签订的离职证明（受访者供图）MCN“野蛮生长”背后的套路业内人士：“有些机构核心盈利是索赔违约金”蒋天介绍，早些年MCN机构“野蛮生长期间，不少机构的核心盈利来源就是违约金索赔，针对对象与是否未成年无关”。“大量签约主播，通过苛刻的合约先把人圈住，根本不提供什么扶持。一旦签约，每天、每个月都要面临任务量考核，完成不了任务挣不到钱，想走就要赔偿上百万违约金。”蒋天说，很多出不了头的主播，被困在合约里度日如年。裁判文书网2020年以前的判例中，有机构在合同条款中要求，主播每月有效直播时间不低于150小时，全月无休的话每天要直播5小时，有效时长不足的不发放酬金。“有些公司要求的时间更长，某一天生病或者有事耽误了，或者开播后有紧急事情处理，有效时间就不够，后边可能每天要直播八九个小时补时长。你代入感受一下，普通人如果每天要直播互动八九个小时，每天要想好在直播间说什么，太难受了。”蒋天说，不少对行业不了解、想冲进来出名挣大钱的人，最终都耗出了抑郁症。蒋天介绍，随着国家出台一系列法规，MCN机构也在针对性进行风险规避。比如招聘宣传、合同性质、日常管理时的语言表达，都会规避“工资”“考核”这样的字样，用“酬金”“合作费”代替，极力规避劳动关系、雇佣关系、用人关系，将双方限制在基于合同的合作关系。蒋天提醒，这样的合同除非有明显的违法或者重大瑕疵，一般都会被法院支持，签约前一定要找专业人士咨询。“很多青少年瞒着家长盲目冲进来，还有一些家长实际上法律意识、专业能力也不够，草率签了同意书，最终陷入麻烦，法院折中判罚，赔偿违约金了结。”蒋天呼吁，青少年和家长对直播行业要保持理性，慎重签订MCN合约，相关部门和平台也需要加强对未成年人进入直播行业的监管。