说起TVB的长腿美女，肯定少不了女星陈敏之。43寸大长腿一直都是她的吸睛之处，面对镜头，她也会毫不吝啬地秀出她的优点，让观众大饱眼福！而她也与另外一位港圈女星周励淇撞脸，不少人对于两人更是“傻傻分不清”。
陈敏之从小成长的家庭还是很不错的，爸爸有独特的手艺，是一名专业的裁缝，妈妈是一名保险从业员。虽然不是大富大贵，但养育几个孩子总算绰绰有余。只可惜1997年的金融风暴，香港当时出现经济危机，不少人都在这场风暴中“一夜回到解放前”。
陈敏之的爸爸因此失业，妈妈也因炒股失利而陷入困境。正值14岁的她，为了家庭能够正常运转下去，她决定分担部分经济压力。由于陈敏之外貌出众，身材高挑，她便当起了兼职模特儿。
当别人14岁的时候可能是放飞自我，而她只是希望家人平安快乐，哪怕辍学也要撑起这个家。只可惜他爸爸在2003年便因病去世，这一度令陈敏之非常崩溃。
虽然父母对于她加入娱乐圈始终保持不赞成的态度，但对于学历不高的她来说，这貌似是她最好的出路。所以，她决定投身娱乐圈，起初她成为日本知名音乐人小室哲哉的徒弟，成为一名歌手。但在那个神仙打架的年代，她的歌手之路也没什么起色。
最后她获得了介绍签约TVB，成为一名演员。她参与过的电视剧超过数十部，可以说是从一位小透明到知名女星。她出演过《公主嫁到》《怒火街头》《法网狙击》等经典剧集，更凭借《怒火街头》饰演“何利贞”一角夺得《万千星辉颁奖典礼》最受欢迎女配角奖项。
都说在香港，演员只是一份职业。而陈敏之更是明白这个道理，她并没有觉得自己有明星光环就要高人一等。
相反在工作期间，她更是大大方方到到便利店买快餐，为了帮补家计和尽快存钱买房子，她日以继夜拍摄，疯狂存钱让自己更有底气。对家人更是嘘寒问暖，家里的事就是她的头等大事！
2014年，她与丈夫雷有信在巴厘岛举办婚礼。雷有信是一名富豪，但为人十分低调，与陈敏之的性格相似。所以他们结婚10年，依旧恩爱，并且育有一名可爱的儿子，乳名雷冬至。因为小男孩是团圆佳节的冬至当天出生。
近日，有记者拍到陈敏之与家人一起外出，而他们更是接地气地到了一家快餐店用餐。这间快餐店算是中等价位的店铺，所以用餐的人还是比较多。
而陈敏之一家在这里点了薯条和炸鸡等美食，只见陈敏之陪着儿子坐一起，老公则到柜台前点餐，配合得默契十足！中途，因位置有限，陈敏之还与其他食客一起拼桌，真的相当接地气。
事后，陈敏之解释道其实他们也是普通人，而且孩子比较喜欢吃薯条等炸物，而她也认为孩子有时候也需要放纵，偶尔的满足可以促进亲子关系。
对于拼桌问题，在香港这个地少人多的地方极其常见，更强调自己只是普通人，没什么好顾忌的。有时候被路人认出要求合照，她也乐意配合，而且儿子看到有人和妈妈合照，会觉得特别开心！他也是妈妈的忠实小粉丝！
陈敏之确实是一位低调又有演技的演员，不过如今已经TVB一味地捧新人，一些好的演员都被埋没，陈敏之就是其中的一位！期待陈敏之今后有更好的作品推出，再次翻红！