喝一口它，或许能逆转时间。纽约邮报报导，日本最新研究指出，一种长期被赞为能促进肠道健康的流行饮品，可能有助预防甚至逆转某些老化迹象；这项研究成果在此刻尤具意义，因未来十年内，美国高龄人口将创下历史新高，首度超越儿童人数。
该研究中，信州大学科学家深入探究克菲尔（kefir）等发酵乳制品的健康效益，尤其聚焦与老化的关联。
研究人员指出，随着年龄增长，人体免疫系统逐渐衰弱，免疫细胞运作迟缓导致分裂异常，进而引发慢性低度发炎，助长多种老化相关疾病，同时胸腺、肝脏等重要器官亦逐渐衰退、失去功能。
科学界早知克菲尔等饮品富含乳酸菌（LAB），这类菌种被认为具抗菌、抗炎甚至抗癌功效，不过具体作用机制依然不明。
为探究其中奥秘，该研究团队将从克菲尔中分离出的热灭活菌株YRC2606，喂食老年小鼠八周后，分析其免疫健康状况。结果显示，摄取的小鼠在胸腺、肝脏等关键器官的衰老变化较小；发炎现象亦降低，同时与抑制细胞分裂、老化的蛋白质水平也有关联。
研究主要作者筿原宽香（Hiroka Sasahara）指出，这项开创性发现显示，以克菲尔为基础的细菌可能有助于在人们老化过程中维持更强健的免疫系统。
定期饮用克菲尔饮品更能带来额外健康效益，毕竟其名称源自土耳其语「keyif」，意指食用后的愉悦感受。
这种起源于亚欧交界山区的发酵饮品，质地类似优格但较为稀薄；其营养丰富，一杯约含9克蛋白质，并提供成人每日所需三分之一以上的钙质，同时富含磷、镁及维生素B12、B2、D与K2。
克菲尔所含的益生菌，被认为能通过多种途径促进健康，从帮助消化、体重管理，到通过平衡肠道菌群促进心理健康。
但专家提醒，勿急于大量饮用；富含益生菌的食物饮品可能引发胀气、腹胀等消化副作用，建议逐步加入饮食让身体适应。服用免疫抑制药物者，饮用克菲尔前应咨询医师，因其含活菌与酵母，而健康免疫系统通常会抑制这些微生物以防感染。
