台湾嘉义知名餐厅「林聪明沙锅鱼头」近日爆发食安争议，有消费者外带餐点，回家发现碗内躺着一只蟑螂，引发网络热议。业者比对蟑螂外观发现，可能是美洲蟑螂，与一般厨房常见德国蟑螂不同，来源可能是外部环境水沟或下水道，并宣布光华门市无限期停业。
业者表示，蟑螂体型约2.2公分，参考专业病媒防治单位判断，特征接近「美洲蟑螂」，大多栖息于户外水沟或下水道，与餐饮业常见「德国蟑螂」不同，推测可能是外部环境入侵型病媒，但对于外部环境管理必须加强重点监控，有效阻绝外部入侵与防御，也是店家的责任。
业者也说，蟑螂外观完整度高，推测可能为未经高温烹煮、由外部环境掉入盛装容器中，事发后第一时间主动联系关心，并请顾客提供异物进行后续追查，并启动自主卫生管理机制，决定嘉义中正路店与光华店全面休业，查看门市环境、作业流程与人员卫生制度。
嘉义市卫生局12月21日及23日两度派员前往稽查，结果皆符合卫生标准。但业者强调，不以「通过稽查」作为恢复营业的唯一依据，仍主动延长休业时间，加强环境清洁消毒与内部盘点，中正路店自主休业1周，光华店则决定无限期停业，完成全店整顿后再行评估复业。
