英国即将出台新规，禁止将龙虾等甲壳类动物直接活煮。不过，加拿大渔民称类似立法在加国“永远不会通过”。
英国环境、食品与农村事务部（DEFRA）周一发布最新指导意见称，“活煮并非可接受的杀死方式”，建议在烹煮前先对龙虾进行致昏处理。挪威、新西兰和瑞士等国已采取类似做法。
这项新政策源于英国2022年通过的一项法律。该法首次确认包括龙虾、螃蟹在内的无脊椎动物具有感知能力，能够感受疼痛。
不过，加拿大渔业界对此反应冷淡。
安省密西沙加市“Moby Nick Fishing Charter”公司的渔民兼合伙人乔纳森·拉马德-富恩特斯（Jonathan Lamade-Fuentes）在接受《国家邮报》采访时表示，活煮龙虾是为了保证食材新鲜，“这种做法在加拿大是合理的”。他直言，类似英国的立法“在加拿大永远不会通过，也没有讨论的必要”。
他说：“几千年来，人们一直都是现捕现吃海鲜，我看不出活煮有什么问题”。
在英国，动物福利组织“甲壳类同情组织”（Crustacean Compassion）自2016年起持续游说政府，要求规范不人道的烹饪方式。该组织表示，2025年共有约4000封电子邮件和明信片被寄送至DEFRA，呼吁采取行动。
该组织大使温迪·特纳·韦伯斯特（Wendy Turner Webster）在新闻稿中称：“把动物活活煮死是一种残忍做法，早已不合时宜。科学证据清楚表明，螃蟹和龙虾等动物能够感受到疼痛，但它们至今仍未受到充分保护，我们敦促政府迅速采取行动，终结这种不必要的残忍行为”。
民调也显示英国公众态度正在转变。由YouGov于2025年2月进行、并受该组织委托的调查显示，65%的英国成年人反对活煮螃蟹和龙虾，较2021年的51%明显上升。
尽管政府表态支持，但英国贝类行业对新规表示反对。
英国贝类协会首席执行官大卫·贾拉德（David Jarrad）告诉《每日邮报》，相关规定将增加行业成本，餐厅和酒店可能转而从海外进口冷冻海鲜，而不愿为致昏设备支付约3500英镑（约合6640加元）。
伦敦诺丁山“104餐厅”老板理查德·威尔金斯（Richard Wilkins）也质疑新规的必要性。他认为，额外要求会增加人力和经营成本，更重要的是执行难度，他“如果没有执法，禁令又有什么意义？难道首相会穿着厨师服来监督吗？”。
同样来自伦敦的餐饮业者詹姆斯·基亚瓦里尼（James Chiavarini）则表示，新规削弱了传统做法，小型餐厅在财务压力下很难再投入昂贵设备，“餐饮业本就艰难，很难想象有人愿意花3500英镑去‘电晕’龙虾”。他还认为，如果政府真重视动物福利，更应关注快餐业中鸡只的饲养方式，而不是单独针对龙虾。
加拿大国内关于活煮龙虾的讨论曾在2018年瑞士出台相关监管后升温。
多伦多大学动物法学教授莱斯利·比斯古尔德（Leslie Bisgould）当年接受加拿大广播公司（CBC）采访时表示，“把活体动物直接丢进沸水中，是极其令人恐惧的行为”。她呼吁采用“预防原则”，选择确定不会造成伤害的做法。
加拿大龙虾委员会指出，加拿大拥有全球超过一半的硬壳大西洋龙虾供应量。根据加拿大渔业与海洋部数据，2017年至2019年间，龙虾年捕捞量接近10万吨，产值约15亿加元。
在加拿大大西洋沿岸省份，龙虾宴长期以来是家庭和餐饮业的重要传统，也被作为旅游亮点由地方旅游部门大力推广。随着英国新规推进，围绕动物福利、传统习俗与产业成本之间的争论，仍在持续发酵。
